中華料理レシピ 前菜

こちらでは、中華料理レシピ 前菜の情報を発信します。

中華料理の前菜のレシピをお探しなら、このような料理はいかがですか？

今回、紹介するのは中華風生野菜の和え物である涼拌生菜(リャンパンションツアイ)です。

「涼拌生菜(リャンパンションツアイ)」は、そんな中華料理のなかでは珍しい冷たい和え物です。

冷たい和え物の涼拌生菜は、下ごしらえした肉や魚介、そして野菜などをかけ汁で和えています。

まずは材料（2人分）をご紹介します。

・豚薄切り肉…50g

＜下味＞

・さけ…小さじ１／２

・しょうが汁…少々

・しょうゆ…小さじ1／２

・油…小さじ１

・ニンジン…20g

・キャベツ…50g

・キュウリ…80g

・はるさめ…8g(もどして20g)

＜薄焼き卵＞

・油…小さじ1／２

・卵…50g(1個)

・塩…少々

＜かけ汁＞

・しょうゆ…大さじ１

・塩…小さじ1／４

・酢…大さじ１弱

・砂糖…小さじ1／２

・溶きからし…小さじ1／４

・ごま油…1／２

次に作り方をご紹介します。

まず、肉は長さ５ｃｍに切り、繊維に沿って細切りにします。で５分間下味をつけます。

次にフライパンを熱して、１の肉をほぐしながら炒めます。色が変わったら、醤油を加え、強火にして味をからめます。

そしてキャベツは千切りにします。もやしはさっとゆでます。キュウリは長さ５ｃｍの斜め薄切りにしてから千切りにします。ニンジンは長さ５ｃｍにしてから縦に千切りにし、さっとゆでます。

それから、はるさめを熱湯で１分ゆで、５分そのままにしてから水にとり、水気を切ります。長さ５ｃｍに切ります。

その次は薄焼き卵を作ります。卵を割りほぐし、塩を混ぜ、油を熱して薄焼き卵を作ります。長さ５ｃｍの薄切りにしてします。

それと＜かけ汁＞の材料を混ぜ合わせます。

大皿にキャベツを山盛りにし、その上にはるさめ、卵、ニンジン、キュウリ、もやしを放射状に盛り付けます。中央に肉を置きます。

最後にかけ汁をかけます。食べるときは全体を混ぜながら食べます。

これで完成です。

中華料理の前菜のレシピでお困りなら、一度挑戦してみてはいかがでしょうか？